奈雪的茶的一纸招股书掀起了餐饮行业的一波评论热潮。“新式茶饮榜首股”在阅历了绵长的猜想和评论后也总算开端有了实质性开展。但招股书一起也发表出新式茶饮头部品牌的运营数据，尽管门店规划不断扩张，营收也不断随之增加，但比年的亏本却成为奈雪的茶招股书中最有目共睹的一点。北京商报记者在就此采访奈雪的茶过程中了解到，针对亏本，奈雪的茶未来将会押宝在2020年才刚推出的奈雪PRO门店上，并方案将来70%的门店都将开成奈雪的茶PRO店，这种门店比较奈雪一般门店更“轻”，门店也将开端向写字楼延伸。关于奈雪的茶而言，接下来的开展方向便是“止血”盈余，只要这样它才有时机取得更多本钱的支撑以稳固原有的位置。

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押宝“轻”店型转战写字楼

依据发表的招股书，奈雪的茶2018年、2019年、2020年前三季度的净亏本额别离为0.697亿元、0.397亿元、0.275亿元。尽管奈雪的茶营收一向随门店规划的扩张不断增加，可是奈雪的茶的盈余才能却成为这份招股书中最受重视的焦点。

对此，奈雪的茶也在招股书中给出了解决方案。奈雪的茶将宝押在了上一年推出的奈雪PRO茶饮店，以为奈雪PRO茶饮店具有令门店取得丰盛盈余的潜力，并方案于2021-2022年首要于一线城市及新一线城市别离开设约300间及350间奈雪的茶茶饮店，其间约70%将规划为奈雪PRO茶饮店。

北京商报记者也就此采访到奈雪的茶，奈雪的茶相关负责人表明，奈雪从2020年11月开端推出奈雪PRO。在地理位置上，奈雪PRO将选址在高档写字楼及高密度住宅小区等区域，然后令其产品可以在休闲或日常通勤等场景中触达客户。

此外，值得注意的是，在产品方面，奈雪PRO茶饮店不只供给现制茶饮，还增加了咖啡系列以及伴手礼和零售产品。别的，为了提高这类门店的运营功率，奈雪PRO经过加强数字化的方法支撑用户经过线上线下多个途径，完成快取、外卖等运营形式。

在最受重视的门店出资方面，奈雪PRO最大的特色便是出本钱钱相对较低，这也意味着奈雪的茶未来将会削减开店本钱，并经过这种方法提高门店的盈余才能。据上述负责人介绍，奈雪PRO茶饮店移除了现场面包房区域，由中心厨房提早制造预制烘焙产品，派送相关预制产品至全市范围内的奈雪PRO茶饮店。相关预制烘焙产品仅需店员简略加工便可供给给客户，节省客户等候的时刻。移除现场面包房区域令奈雪PRO茶饮店的规划及布局愈加灵敏，每间门店面积在80-200平方米之间，然后下降奈雪PRO门店的选址难度及开店本钱。

走瑞幸“老路”？

从奈雪的茶未来的开展布局和规划来看，奈雪的茶将会继续以一线、新一线城市为首要发力的商场，而且将继续经过扩展门店规划、减轻开店本钱的方法提高本身的盈余才能。奈雪PRO也将成为奈雪的茶未来布局商场的重要抓手。

轻店型、进写字楼、数字化、快取外卖，奈雪的茶行将走的这条路和之前相同备受重视的瑞幸咖啡很像。可是有瑞幸作为先例，奈雪的茶能否走通这条路，用这样的方法成功“止血”并取得本钱商场的支撑呢？

在上海啡越出资办理有限公司董事长王振东看来，奈雪的茶行将走的路尽管和瑞幸咖啡之前走的路有许多类似之处，但不同在于二者的次序不同。“茶饮店榜首波提高是供应链才能的提高，比方喜茶、奈雪的茶等头部品牌许多运用鲜果，以及奈雪的茶所说的中心厨房配送等，这是企业内涵的提高，奈雪上市后要做实际上是企业的数字化转型。和瑞幸的差异在于次序不同，瑞幸是上市前先凭借本钱融资完成了企业数字化，上市后再开端进行供应链的提高。所以形成的商场反应可能会有所不同。”在王振东看来，奈雪的茶比较之前的瑞幸咖啡有更好的内涵根底，而且比较瑞幸有更厚实的品牌认知度，因而奈雪的茶上市后假如能顺畅转型，那完成盈余的可能性也相对更高。

将面对多重竞赛

从奈雪的茶既定的开展方向来看，除了数字化晋级、减轻门店形式等方面外，奈雪的茶在产品内容方面也做了扩大。其间，咖啡或将成为支撑其拓宽写字楼门店的产品支柱。在一位餐饮业内人士看来，新式茶饮现在依然主攻大流量商场，但这种开店方向的局限性很强，跟着头部品牌的这一轮布局挨近结尾，拓宽新的客群和商场空间就变得十分要害。在写字楼、社区等场景下，新式茶饮的产品及功率能否习惯这类场景下的需求将是新式茶饮品牌抢占这一新商场的要害。因而参加咖啡产品，提高门店出品及运营功率也是奈雪的茶想要在这一商场进行打破的要害。

可是新的商场就会带来新的竞赛。王振东表明，以咖啡商场为例，奈雪的茶未来假如想要以此为打破点那难度会十分大。由于在写字楼、社区场景下的咖啡玩家现已十分多，而且老练的大品牌也许多，其间不乏价格优势显着的瑞幸咖啡以及便利店咖啡。奈雪的茶想要在咖啡事务上有所打破除非在产品方面作出很大的差异化、个性化的立异，这点难度十分大。别的，奈雪的茶以及其他新式茶饮品牌在布局这一商场时都需求重视门店、配送功率的提高，不然很难在这一范畴凸显本身的优势。

别的，奈雪的茶还将面对着同类型品牌的竞赛。除了喜茶等定位与之类似的新式茶饮品牌外，还有来自下沉商场的蜜雪冰城以及不断涌现出来的新品牌，这些品牌的定位和开展形式或许各不相同，但在本钱商场也会是奈雪的茶的强有力的竞赛对手，因而找准盈余方向，继续盈余关于奈雪的茶而言至关重要。