三只松鼠窘境：传统电商途径增加消失代工形式下质量问题频发??
出品：新浪财经上市公司研究院
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作者：浪头饮食/王永
双十一刚过，三只松鼠又呈现质量问题。
近来有友发微博称，“购的三只松鼠手撕面包…发霉”，配图可见大块霉斑。另一位友则称“直播间买的三只松鼠每日坚果蜕变发霉”，并称“商家死不承认，说要我寄回剩下未开袋的，假如剩下的也有问题，才退这一单的金额给我你…并且说我已开袋的蜕变坚果无法作为依据”。
在事情继续发酵下，11月15日三只松鼠总算退让，对媒体表明，“关于顾客反映的问题，三只松鼠肯定担任究竟。关于该起事情中的顾客已进行先行赔付，然后将回寄产品送检。”
现在的三只松鼠遭受了传统电商途径增加消失+SKU减缩两层瓶颈，代工形式下巨大的供货商正带来越来越多的质量问题。
三只松鼠产品质量问题频发代工的锅？
三只松鼠在回复中解说，“公司第一时间对该批次产品进行了质量溯源。经查，该批次益生菌每日坚果/750g于10月16日出产，10月26日、10月30日分批到货，出厂陈述、抽检陈述、三方型式查验陈述均契合质量规范要求，经对同批次留样产品进行复测，不管感官仍是理化方针检测均无反常。为查实原因，公司已约请属地监管部门对供货商出厂环节、本身分装及物流仓储环节、经销商转运出售环节等展开全面排查。近些年公司不惜成本，树立起全链路质量管控系统，将择机约请顾客走进松鼠检测中心和分装工厂”。“现在终究原因正在查询中，咱们将本着对顾客担任的情绪赶快查明，及时回应外界关心”。
事实上，这现已不是三只松鼠初次爆出产品质量问题。在黑猫投诉上，关于三只松鼠的投诉量已到达1130件，其间大部分是产品质量问题。
这跟三只松鼠的代工形式脱不开关连。三只松鼠前期快速扩张时一向选用轻财物形式，中心环节自主操控，非中心环节则选用外包形式。其间产品研制、质检、出售及客服归于中心环节，产品出产及物流配送归于非中心环节，由供货商担任。
在出产环节，三只松鼠介入很少，除了部分进口坚果原材料由公司自主收购外，其他产品从质料收购到加工出产均外包给供货商，三只松鼠仅承当分装、质检作业。
这种形式很显然不利于产品质量把控，在招股书危险要素发表中，三只松鼠坦言“有或许由于上游供货商未能彻底依照有关法规及发行人的要求进行出产，质量操操控度和规范未得到严厉执行、出产和检测流程操作不妥等原因导致食物质量安全问题的产生。”
三只松鼠的供货商比较小并且比较涣散，这又加大了办理难度。上市前的2018年，前五名供货商算计收购占比不到20%，最高的一家收购占比为7.54%。到2020年前五名供货商算计收购占比下降到13.02%，最高一家收购占比不到5%，这跟公司产品线的扩展有关。
怎么办理巨大的供货商团队，是个不小的应战。在历年财报中，质量把控内容都占着不小的篇幅，为了办理供货商，三只松鼠推出了各种准则，比方供货商准入、日常评价查核、巡检飞检、督导挑选等监管机制、溯源系统等。
事实上，近几年三只松鼠对出产环节的办理也在日趋严厉。本年开端推广一种新的形式
——联盟工厂形式。
三只松鼠现在选用分层分级办理方法，将供货商分为三个层级，初级供货商经挑选后树立订单协作；中级供货商深度协同，经过联合收购或指定收购、托付加工等方法，完成关键技术掌控；战略供货商则采纳联盟工厂方法结为严密利益共同体。
联盟包含两个方面，一是财物联盟，三只松鼠与当地政府、第三方共建厂房，下降协作方的担负。二是本钱联盟，三只松鼠入股联盟工厂。完成损益共担。本来计划在本年初，在华东地区建成第一批约17家联盟工厂，能够掩盖部分坚果品类。
可是这又带来新的问题，假如联盟工厂大面积推开，三只松鼠的运营形式无疑将变得越来越重。假如仅在部分中心坚果品类上实施，那么现在的质量问题相同得不到有用处理。
传统电商途径增加消失+SKU自动减缩线下能助三只松鼠包围吗
本年前三季度三只松鼠完成营收70.7亿元，同比下滑了2.23%。上一年全年营收下滑3.72%，是公司2015年来初次营收下滑。分季度来看，除一季度增加7.58%外，二、三季度别离下滑13.57%和8.59%。
营收减缩的背面原因是传统电商途径增加消失以及SKU的减缩。
上半年出售占比最大的天猫旗舰店，三只松鼠完成营收12.25亿元，同比下滑近27%。另一家京东自营营收11.84亿元，同比增加9.4%，京东的增加无法弥补天猫的下滑。第三方电商途径占主营收的70%，天猫和京东途径加起来占第三方电商途径的67%。
从全体来看，电商途径的出售已趋于饱满，虽然拼多多、抖音、快手等途径录得高增加，但这种增加更多是对传统电商途径的分流，线上全体销量是下滑的。
SKU的减缩则阐明此前寄予厚望的品类扩张带动增加的逻辑被证伪。三只松鼠近几年竭尽全力扩品类，从坚果扩张到果干、烘焙、肉制品等休闲食物。冗杂的SKU使得公司的供货商大幅增加，增加了品控和办理难度，一起也带来层出不穷的质量问题。
2020年起烘焙、肉制品、果干产品遭受了出售额和毛利率的团体下滑，在其他品类增加受阻的一起，大本营坚果产品也遭受了滑铁卢。
在这种布景下，公司喊出了“聚集坚果”和发力线下的标语。办理层寄希望于线下途径带来成为新的增加引擎，提出了3年50亿，5年100亿的出售方针。
可是线下途径一向是三只松鼠的弱项，上半年线下出售规划刚超越15亿元。在新的方针下，公司扩张较快，上半年线新开投食店8家，累计到达163家；新开联盟店191家，累计到达941家。线下途径的快速扩张会带来新问题吗？