“我赚的钱还没有雇的职工高，当老板还得承当运营的危险，赚这点钱你说有没有用？”

继叮咚买菜、每日优鲜、百果园之后，社区生鲜品牌钱大妈近来也传出了行将上市音讯。

(相关资料图)

短短几年时刻，就快速占有街头巷尾的钱大妈、肉联帮们，不只受到了考究生活品质的年轻人、热心薅羊毛的我国大妈们的追捧，也招引了前赴后继来淘金的生意人。

这其间，有人3个月赔了10万，直到“解盟”才迎来起色；有的人改价码、找第三方供货商，探究出了“异样”的发财门路；有的人仍苦苦支撑，等候下一个“接盘者”，更有人在“流水的门店”中，发现了新的商机……

钱大妈店内的果蔬区

3个月赔了10万，“我还在亏钱他们人就撤了”

“我最开端想着加盟生鲜店能够躺着挣钱，总部帮你规划装饰开店，不必自己找进货途径，多轻松的一件事。”深圳光亮区的肉联帮加盟商王雷告知年代财经，在此之前他从事过轿车出售、旅行产品出售等多份作业，从未进入过生鲜零售职业。

一年前，王雷在阅读搜索引擎时偶尔看到肉联帮的加盟广告，在了解肉联帮创始人陈生北大结业之后，他对肉联帮有了爱好。

揭露材料显现，主打特征为“肉好吃、菜廉价”的肉联帮即广东肉联帮生鲜控股有限公司，运营社区生鲜零售小店。王雷心动之时，正赶上完结肉联帮A轮融资，美团龙珠本钱独家出资。而创始人、董事长是陈生——北大猪肉佬、壹号土猪，在食物生鲜职业有必定知名度。

王雷在作业人员引荐下，亲眼看见不少新开业的门店宾客盈门，更坚信这是一门稳赚不赔的好生意，他拿出了100万元积储预备连开三家加盟店。

2020年3月，王雷第一家店开业，前期投入就花了50万元，包含3万元加盟费、4万元的保证金，以及35万元的装饰费、设备费，“开端听招商人员说开一家店大约30万，后来才发现要50万元，我就想着等这家店做起来了再开第二家。”

但方案并没有按期完结。

门店装饰进程，他就与总部发生了一些对立，“我租了100㎡的店肆，但规划师就划了70㎡出来装饰，剩余的当地空着没用，我很愤恨，这群人太不负责任了。”肉联帮方面则解说称，日清形式没有库存，门店不需求太大面积。

依据艾媒发布的《2019年我国社区生鲜职业商场运转监测陈述》，加盟形式社区菜店的代表企业为钱大妈和肉联帮，一般运营面积在50-100㎡之间。

门店装饰的事虽然告一段落，但这仅仅是王雷不满的开端。

他对年代财经回想，新店开业前两个月，总部派了宣扬、督导、切割师等作业人员来援助他。但很快，援助的作业人员就表明，因为其他加盟店要倒闭，他们不得不前去辅导，“开店前三个月，我就赔了10万，我还在亏钱他们就要撤人了。”说到这儿，王雷的口气略显激动。

不胜忍耐每月几万元的亏本，王雷挑选与肉联帮总部“解盟”，拿回4万元保证金的他决议自己找供货途径，持续开社区生鲜店。

在王雷看来，经商最根本的逻辑是低买高卖，差价要摊平本钱，“比我去商场进货要高10%-30%，产品赢利空间不大，到了晚上还要打折。”

加盟商诉苦从总部进货比农贸商场要贵1到3成

在广州番禺区运营肉联帮的加盟商孟伟也曾坚信社区生鲜是一门用心运营就能致富的生意。一年前，孟伟花费了30万元从一位肉联帮加盟商手中盘下了门店，“我考察调查好几天，发现门店人流量很高，应该是挣钱的。”

但孟伟的致富梦没多久也碎了。

自他接手门店以来，相隔不到50米又开了一家钱大妈、马路对面的碧优选也开门迎客，为了抢顾客，门店有时乃至下午四五点就开端打折。

从官方发布的数据来看，各大社区生鲜品牌都在加快跑马圈地，这也意味着更惨烈的商场竞赛。2020年年头，在完结A轮融资时，肉联帮创始人陈生曾泄漏：“咱们的短期方针是2020年保底做到1000家以上，长一点的方针是2000家。”揭露报导显现，到2020年末，钱大妈门店数量超越3000家，其间，仅广东商场就有2000多家。

现在孟伟门店每天进货价在10000元左右，但营业额仅有12000-13000元，刨除房租、人工、水电等本钱，每月净赢利仅三四千元，“我赚的钱还没有雇的职工高，当老板还得承当运营的危险。”

晚上打折前，价码早就换了

相比之下，林锋的钱大妈加盟门店运营得风生水起，在他看来，不少加盟商亏本，是因为还没有把握运营生鲜店的隐秘。

2020年9月，林锋投入50万元在上海闵行区开了一家店。现在，门店日客流量保持在700人以上，月流水60万元到70万元之间，每月净赢利2万多元。

林锋表明，门店日营收2万元以上，1年内就能回本了“诉苦赚不到钱的其实都是刚做没多久，亏本是因为他们不懂得怎样运营，时刻久了就知道生鲜店的隐秘了。”

林锋介绍称，在钱大妈价格系统中，产品价格一致设定了“上限”，加盟门店只能往下做调整，但有时分对加盟商来说并不友爱。

钱大妈店内的产品价格表

据他回想，今年新年前，一斤的猪前腿肉的进价由17元上涨到23-24元，但钱大妈的定价上限仍在24元左右，“没办法进步标价，为了不亏钱只能换条码。”

“换条码”也不只限于这些定价不合理的产品。现在，钱大妈、肉联帮、清美等社区生鲜品牌都采用了“日清”的出售形式，每天晚上7点开端打折，时刻越晚扣头力度越大。为了捡漏，不少顾客在门店开端打折后就挑选好产品，站在店内与收银员四目相对，只为薅到更多的羊毛。

林锋告知年代财经，“每晚7点-9点之间是晚顶峰，在这之前开端换产品条码。”

他举例称，一般西红柿和粉西红柿每斤价格分别在3元和5元左右，门店会将一般西红柿的价格条码换成粉西红柿的，“大多数顾客不会仔细调查看条码，价格别太离谱就行。”

不过，加盟商这种替换条码的行为在社区生鲜品牌系统中并不合规。

广州海珠区一家钱大妈加盟店店员告知年代财经，“货不对板”一旦被发现，加盟店需求交纳1万元-2万元的罚款，4万元押金也拿不回来了。

打着加盟店招牌，悄然从菜商场进货

2020年11月，吴坚在惠州的加盟店开业不久，就招引了不少邻近农贸批发商场的供货商，“我对比了一下，一些海鲜干货产品，价格比咱们从总部的拿货廉价10%左右。”

经不住几番推销，吴坚就进入了第三方供货商建的微信群，他惊奇地发现不少同行早已是常客，订购也很便利，只需微信下单，供货商就会直接把货送到店门口。

日清形式的生鲜店面积通常在50-100㎡

不过，多位加盟商告知年代财经，每天都有收购目标，即使是一些较难售卖的产品也有必要进货。

林锋称，水产品是最难卖的，如巴沙鱼、鲫鱼、草鱼等，但每样每天最少也得定1条，“这些鱼都是公司当天早上杀完送到门店的，但许多顾客仍是觉得死鱼不新鲜。”早上开店后，林峰会直接将这些水产品打折售卖，或许送给“老顾客”。

完结总部进货目标后，不少加盟商深思从外部途径收购一些更廉价的货，“总部的货进一些，也从外面进一点货掺着卖，就算有督导来巡店，也分不出来。”吴坚称。

品牌方并非没有束缚，一位钱大妈督导告知年代财经，一旦查实，加盟门店得交纳2万元罚款，4万元押金也拿不回来，严峻的话还会撤销加盟授权。

因而，不少加盟商在确定好供货途径后，会挑选与总部解约，运营自己的社区生鲜店。年代财经从广州易农生鲜职工许君处了解到，他手中的顾客包含3家钱大妈前加盟店，以及10多家乐家生鲜、肉联帮前加盟店。

“品牌方给他们中止供货后的第二天，咱们就能无缝对接。”许君说。

流水的门店和等候收回的冷柜

与肉联帮免除合约后，花费半年时刻的探究和运营，王雷自营的社区生鲜门店根本完结收支平衡，新年开工后，虽然处于冷季，门店作业日的营业额现已超3000元，周末能够翻倍。

“跟我同期加盟肉联帮的根本都退出了，最快的就干了1个星期，现在要么在做自己的店，要么转行了。”

王雷说到，就在他与肉联帮解约2个月后，马路对面又开了一家新加盟店，“最近看到他们贴出了转让门店的告示。”

运营状况欠安的孟伟也有易手的主意，但他说很难找到下家，“广州遍地都是钱大妈、肉联帮，谁会乐意接手呢？”

声势浩大开业又很快转让、关店，对社区生鲜从业者来说好像已是粗茶淡饭。广州番禺区一家碧优选直营门店的职工坦言：“现在生鲜店竞赛太剧烈了，说不定哪天店就没了。”他的搭档，此前都曾在钱大妈、肉联帮、百果园等门店干过。

目睹他起楼房，目睹他楼塌了，但也有人在其间发现了新的生意经。

广州绿缔冷柜的经销商小博告知年代财经，他一直在珠三角区域给新开业的肉联帮加盟店配送冷柜、风幕柜等设备，“有些店真实开不下去了，老板会联络我，问能不能收回设备。”

小博表明，上一年以来，找上门让他帮助收回的店现已有十几家了。

冷柜设备出售商朋友圈截图

年代财经以加盟商的身份咨询了广州一家生鲜设备出售商，对方清晰表明：“现已收了十几家了，设备都在仓库里存着，够了，不想收了。”

一起，他也劝说最好的出路是找到“接盘方”，“真实转不出去，你就解约从外面进货自己做，这些设备收回不值钱的，加盟费就当入行交学费了。”

据了解，一台3米的风幕柜收回价格仅5000元，且使用期有必要在1年之内，1-2年的收回价格再砍一半，但假如购买一台全新的3米绿缔风幕柜则要花费20000元左右。

（注：依据受访者要求，文中呈现的人物均为化名。）