导言：
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与从前新年不同，2021年新年期间蔬菜价格继续上扬，让不少市民惊叹「菜都吃不起了」！
从根底经济学视点来看，农产品价格的上涨，往往与供求存在极大联系。那么，从供求联系怎么看待此波蔬菜价格走势？蔬菜商场增量空间又怎么呢？二级商场相关出资标的有哪些企业？
2020年蔬菜价格反弹力度超从前，2021年首2月青云直上
2020年蔬菜价格走势与从前比较，仍然出现季节性「V」型规则，但价格动摇起伏要超从前。
2020年一季度，受疫情影响，物流供给链遇阻显着，蔬菜从出产到出售本钱有所添加，各区域蔬菜价格均有不同程度上涨。据揭露数据显现，一季度全国蔬菜批发均价为5.29元/千克，同比添加14.4%；蔬菜价格批发指数(总指数)更是在一季度走出近7年的新高192点。
2020年二季度，随著我国疫情防疫作业获得活跃成效，复工复产的全面推进蔬菜供给的添加，以及新年后是蔬菜的传统冷季，蔬菜批发价格及指数开端从3月初开端下行。其间蔬菜价格指数在5月份跌幅超5成，至84点。可是，蔬菜价格下行很快出现大起伏触底反弹的状况。受南边区域阅历暴雨及洪水的影响，以及河北、山东等蔬菜栽培大省遭受冰雹及大雪「突袭」，蔬菜供给出现偏紧状况，蔬菜价格开端触底反弹。
2020年三季度，作为蔬菜传统旺季，年内蔬菜价格迎来全面的提价潮。受6月暴雨继续影响，加之7-8月长江中下游区域阅历强降雨，构成蔬菜减产，导致「北菜南运」的状况时有发生，蔬菜价格因本钱等要素继续被推高，反弹力度超从前。2020年第三季度，蔬菜批发价格指数涨幅为8.77%。其间，8月底蔬菜批发指数环比添加29.4%。
2020年四季度，蔬菜的传统冷季。其间，10月至11月中旬是蔬菜批发价及指数下行最首要月份。到了12月份，全国进入冬天蔬菜供给形式，出产、运送本钱进一步添加，蔬菜批发价格开端上行，从头站上5元/公斤的节点。
2021年首2月，蔬菜价格指数再创新高。据数据显现，到2021年1月01日至2月10日，蔬菜批发价格指数一路高歌猛进，区间累计涨幅为15.76%，并且指数于2月10日，打破200点大关，至203点，创出近7年的新高。
此外，蔬菜批发价格从2020年12月底的5.05元/公斤涨至2021年2月10日的6.41元/公斤，涨幅为26.9%。其间，6.41元/公斤的价格创出了近7年的新高。此波，价格上涨，很大程度上是因气候原因所造成的。首要，12月中旬至1月我国接连出现屡次强寒流气候，南边产区区域出现冬天蔬菜上市期推延的状况，叠加北方疫情防疫作业收紧，运送等本钱要素加大，以及新年消费顶峰的降临，蔬菜批发价格青云直上，从而推高终端蔬菜价格，导致老百姓感觉「菜比上一年贵」的原因地点。
可是，现阶段蔬菜价格上涨气势或近结尾，老百姓「卖菜贵」的状况将有所缓解。首要，新年结尾将近，蔬菜逐渐转入传统冷季；其次，政府部门正著力从加强出产调度、强化产销联接等方面采纳活跃办法，蔬菜商场供给有望进一步开释，蔬菜价格有望出现下行的状况。
蔬菜价格上涨，二级商场有何时机？
已然产品存在价格动摇，天然而言就存在出资时机。
蔬菜是人类日常饮食的必需品。而我国人口很多，且海外商场对我国蔬菜农产品的需求日益添加，支撑我国蔬菜职业的开展。据弗若斯特沙利文陈述显现，2019年，我国蔬菜商场总销量7.02亿吨，2015年至2019年的复合年添加率为2.2%。估计2024年我国蔬菜商场总销量将增至7.86亿吨，2019年至2024年复合年添加率为2.3%。
若依照现阶段蔬菜批发价格6.41元/公斤简略的换算，7.86亿吨蔬菜商场销量对应的商场规模将达5万亿元。
值得注意的是，尽管蔬菜职业未来增量空间足够大，但现在蔬菜职业竞赛格式依旧是「多、散、乱、小」。并且与海外大型果蔬供给商比较，整体实力及抗危险才能较弱，没有构成真正与外资企业抗衡的龙头型企业。
据了解，蔬菜工业链能够分为农资研制与出产、栽培(包含盆栽和地上栽培)、批发零售几大环节，每个环节出现不同特色且竞赛对手很多。就拿我国蔬菜大省山东省来讲，2019年山东省就单单盆栽蔬菜这一小环节，参与者有500多家，前五大企业商场份额不到20%。
受蔬菜职业竞赛格式影响，大都蔬菜企业在新三板商场挂牌上市，例如，伊禾农品(430225-CN)事务首要包含生果、蔬菜农产品的种苗培养与挑选，果蔬产品初加工、流转服务与出售，一起为农户供给农业技能支持及辅导。现在已构成以山东滕州马铃薯，新疆阿克苏、陕西洛川、山东栖霞苹果，江西赣南脐橙等蔬果产品为中心的产品系统；亚雄农业(871720-CN)作为河北省农业工业化要点龙头企业，首要事务以蔬菜栽培、收买和出售为主，近些年开展重心向鲜椒酱工业歪斜。
而A股商场进入蔬菜范畴虽有不少企业，但还没有一家企业在蔬菜职业构满足工业链闭环且构成可观的运营效益。例如，被冠以果蔬龙头的宏辉果蔬(603336-CN)，首要事务仅掩盖栽培办理、采后收买、加工包装、冷链运送及仓储环节。现在，旗下首要产品包含约46个品类的生果以及约43个品类的蔬菜。
此外，未上市的蔬菜供给商也有不少。例如，山东省著名商标，寿光市大型的蔬菜产品出口、内销龙头企业之一的寿光市世纪三元现代农业开发有限公司；集菜果种苗繁育/基地出产栽培深加工出口技能研制推行于一体企业集团——山东寿光蔬菜工业集团有限公司。
整体而言，与海外大型果蔬供给商比较，我国果蔬供给商无论是在企业办理、事务开辟，全工业链布局仍是品牌建造方面，均存在必定的距离。这导致现阶段二级商场找不出一家与外资企业抗衡的龙头型企业。
展望后市，随著我国全面加大建造蔬菜全工业链规范，逐渐构满足国蔬菜质量规范系统，打造质量安全源头操控形式，并在全国遍及推行应用，推进蔬菜优质化品牌化开展的一起，新三板上市的蔬菜栽培公司及未上市蔬菜供给商的中心事务才能越来越强，经过转板或IPO等方法登陆二级商场的企业有望进一步添加。到时，二级商场与蔬菜板块相关的出资决策运作、信息收集剖析、上市公司研讨等专业性资讯全面铺开，出资者的出资机会也将在比较及比照剖析过程中生成。