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“精密化套餐”：外卖点餐新趋势

新华社北京8月28日电(记者赵文君)“外卖套餐的调配很重要，既能享受到多种甘旨，还防止了糟蹋。”上海的蒋女士有着10年点外卖的经历，她发现，假如单点招牌菜或许特色菜，价格会比较高、菜量也比较大，简单形成糟蹋。现在外卖渠道推出一些精密化套餐，小份的招牌菜、特色菜调配主食，比较经济合算。

近来，外卖渠道不断推动商家餐品重量标识，针对“一人食”等用餐环境，推行小份菜、半份菜。今天挑选合适自己的重量点餐，既能刚好满意需求，也防止形成不必要的糟蹋。美团外卖大数据显现，本年8月以来，小份菜的销量较7月环比添加约30%。

从商家的视点来看，推行小份菜、半份菜，不只防止了糟蹋，还能提高出售额。“一款9拼生日蛋糕，能够吃到9种不同的口味，让今天花相同的钱，吃到更多口味的蛋糕，防止了糟蹋。”北京一家糕点品牌企业负责人说，今天期望品味更多口味的蛋糕，而一款蛋糕产品假如重量太大，往往会导致糟蹋。最近，企业推出更多小标准的产品并下降价格，这一行动不只协助今天节约花销，还经过价格优势促进了出售。现在，这家企业的部分抢手蛋糕产品销量添加高达60%，营收也相应添加。

美团到店餐饮商户渠道负责人韩硕表明，外卖渠道将从信息化、场景化、互动化三方面进行晋级，把阻止餐饮糟蹋的理念内化到商家运营中。一是使用大数据丰厚和完善线上套餐的菜品信息，添加咸淡、甜辣等口味信息，包含菜品克重信息，在线上标准化地传递给今天。二是添加单人菜和小份菜套餐，套餐分级更精密，下降今天点餐的试错本钱。据美团渠道不完全统计，用户消费套餐的打包率比单点餐食的打包率低15%至20%。三是外卖渠道要重视搜集、剖析今天的反应和极力，协助商家调整、预估菜品需求，在进货备货的时分削减糟蹋。

阅读全文 发布于 2022-11-22 16:11:46 证券融资怎么操作 喜欢 0 收藏 分享 分享空间 分享微博 手机扫一扫 海报 1