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据四川省商场监管局日前发布的“关于10批次食物抽检不合格状况的布告”显现，成都高新区马路边边麻辣烫店所售麻辣牛肉片被检出含有禁用人工色素——胭脂红。

据悉，胭脂红归于人工合成着色剂中偶氮色素的一种，具有色泽艳丽、性质安稳、本钱低价等特色。《食物安全国家标准食物增加剂运用标准》(GB2760-2014)中规则，速冻调度肉制品中不能增加胭脂红。一些不法出产厂家为了降低本钱，在运用不新鲜的质料肉时，会在肉里参加胭脂红进行调色，使产品外观变得更光润、看起来更新鲜。但试验发现胭脂红等偶氮染料类色素会引起动物肿瘤和畸胎，还或许引发儿童多动症，影响机体的正常生长发育。

依据布告，马路边边麻辣烫店所售不合格麻辣牛肉片(出产日期2020/10/27)标称出产企业为三台县上口鲜食物厂。

4月17日，马路边边麻辣烫官微发布声明称，不合格牛肉系加盟店违规私自收购，已严峻违背公司有关规则，严峻损害公司声誉，将对涉事门店——郫都区马路边边麻辣烫(龙湖店)追查相应法律责任。“公司已建立食物安全督导小组到店进行调查处置，对该店进行闭店歇业处理，一切食材送至相关部分进行检疫，后续将发布检疫陈述。”

马路边边一起许诺，将全面彻查全国一切门店食物安全及卫生状况，一经发现门店有任何不合规行为，绝不姑息，严肃处理。

针对以上问题，我国财经记者致电马路边边，品牌负责人表明，事发后涉事门店已依照商场监管部分要求进行歇业整改并交纳行政罚款，现在该店已标准公司一致进货途径，按要求对食物进行抽检筛查。谈及方案怎么追查涉事门店法律责任，该负责人表明“没有决议”。

“公司有要求门店必备物资须从总部收购，但有些加盟店没依照要求去做，导致咱们曾经很难去监控。”上述负责人告知记者，由于存在监管缝隙，导致有加盟店将总部收购物资与违规收购混合出售，形成食物安全隐患。为此，马路边边已从本年3月起对全国门店收银系统进行晋级，全面监测门店进货量及营业额，然后加强管控。“现在全国8成门店收银系统已完结晋级。”

但我国食物工业分析师朱丹蓬却并不看好，朱丹蓬以为，餐饮加盟店的办理是相对紊乱的，所以他一向不赞成这种形式。“由于国人的价值观、世界观还没有固定，所以全体运营会很乱，加上总部这块睁只眼闭只眼，整个内控系统根本处于真空状况，所以马路边边的乱象是必定的。”

揭露材料显现，马路边边麻辣烫从属成都马路边餐饮办理有限公司。天眼查显现，该公司建立于2017年1月，注册资本1000万元，郭一凡担任公司法人及股东，持股份额31%。

据马路边边官客服介绍，该品牌实践建立于2016年，后于2017年敞开品牌加盟，到现在已在全球开设超1200家门店。