本文来历：年代周报作者：叶曼至

群众对巧克力的爱有所散失，各大巧克力品牌还在接连翻车。

据媒体报道，全球糖块巨子玛氏集团的日本公司近来宣告，旗下巧克力品牌“士力架”将召回301万块产品，原因是有顾客反应食用产品后牙齿掉落，经查询发现竟有一块长约7毫米的玻璃片混入其间。

(资料图片仅供参考)

另一闻名巧克力品牌费列罗也分别在本年3月、4月因涉嫌沙氏门菌感染宣告召回一系列旗下产品。

接二连三的食物质量问题，让本就堕入增加困局的巧克力商场，蒙上灰霾。巧克力越来越卖不动，商家头疼不已。

“买的人少了，进的货有些还积压在仓库里，得想方法处理掉。”5月22日，广州一家大型商超的工作人员告知年代周报记者，自从和巧克力相关的质量问题曝光后，本年的销量与从前同期比较有所下滑。

多名巧克力职业内人士告知年代周报记者，近年来，巧克力首要用途是过节送礼，能大卖的时段不多；加上现在“减糖风”盛行，传统甜腻的巧克力，逐步被成分更健康的零食分走了商场。

当职业危机降临，怎么让巧克力脱节“送礼”“高糖”的标签，从头走进顾客心里，是各大企业亟待考虑的问题。

被萧瑟的巧克力

长期以来，巧克力都与各大节点的礼盒绑缚出售。艾媒咨询数据显现，送礼是巧克力的首要消费场景，占比到达38%。

以刚刚曩昔的520为例。在某电商平台上，德芙、好时、费列罗、每日黑巧等品牌都推出了礼盒产品，官方旗舰店主页也有与节日相关的宣扬界面。

淘宝检索显现，到5月26日，在零食黑巧克力类目中高端产品的销量排名中，每日黑巧520活动主推单品月销量累计2万+件，德芙520活动主推单品月销量累计1万+件。

与线上出售比较，线下显得冷清。5月21日，年代周报记者随机造访了两家连锁商超，工作人员均表明在巧克力品类方面，520没有做活动。

其间一家商超工作人员解说，超市正在做“零食日”的打折促销。“指定品牌满50元减20元，里边也有巧克力，很多人是冲着这个活动来买零食的。”

当被问及最近哪款巧克力卖得好时，工作人员直言：“每一款都一般。”一起指向一旁坚果类的货架，“现在顾客都喜爱买那些。”

零食物种层出不穷，在带给顾客多样化挑选的一起，也在削弱巧克力在赛道的竞争力。

零食经销商周顺对此深有体会。他告知年代周报记者，本年一季度，店内卖得最好的零食分别是：坚果类、肉脯类、粗粮面包类。巧克力、糖块、膨化食物等高糖高热量的零食反而被萧瑟。

“曾经巧克力卖得很好，这些年就不太行了。现在的人都考究健康，吃个零食都要看成分表。”他说道。

事实上，据欧睿世界数据，早在2015年，巧克力的销量便遭受直线跳水，出售额也只保持个位数的增加。

2020年，受疫情影响，巧克力更是遭受重创。欧睿世界数据显现，2020年我国巧克力零售商场规划为204.3亿元，与2019年的223.4亿元比较，缩水了近20亿元。

商场环境如此，主打巧克力品类的企业也无法独善其身。

财报显现，2019年，好时我国区营收同比下降13.4%。2020年再度下滑，同比下降46%，其间，第四季度下滑起伏达82.2%。据欧睿信息显现，好时在我国的商场份额，从2018年的4.7%跌至2021年的2.5%，近乎腰斩。

此外，其他世界企业份额也有不同程度缩水。

“低糖低卡”消费盛行

《我国巧克力商场概览——商场、品牌和未来趋势》显现，我国巧克力的商场整体规划较小，估计在2021～2026年期间，巧克力在我国的年复合增加率将以3.28%的速率增加。但即便如此，估计2023年我国巧克力产品出售额也仅为37.65亿美元。

比如良品铺子、三只松鼠、百草味等坚果类、肉脯类等零食物牌的鼓起，也对巧克力商场形成必定的冲击。

中商情报数据显现，近年来，我国休闲食物职业产品品类不断增多，从产品品类来看，目前商场前三品种分别为糖块、巧克力及蜜饯，种子及坚果炒货、香脆休闲食物，占比分别为24.2%、18.3%及11.3%，肉制品以及水产动物制品占比为10.2%。

食物工业分析师朱丹蓬表明，抛开疫情影响，巧克力的消费低迷更多是因为其高糖高热量的特色，无法符合现在健康、低糖的消费趋势。

新的消费趋势袭来，巧克力品牌们也不得不做出改动，抓住机会活跃自救。

2018年10月，好时推出比惯例巧克力杯少大约40%，热量更低的新品Reese’spins；2020年，德芙新上市了0糖黑巧克力新品，采用了甜味剂麦芽糖醇，还推出了减糖25%、一起含有更高份额的膳食纤维的牛奶巧克力新品。

与此一起，在同一赛道，传统品牌还在饱尝新品牌的冲击。

2019年，每日黑巧以0增加蔗糖、含有22倍膳食纤维、巧克力质料来自瑞士的概念，在天猫锋芒毕露。据悉，其已接连三年位列天猫黑巧类目TOP1。2021双十一出售数据显现，其同比增加高达400％。