1、国内牛肉人均消费仍旧较低，职业消费潜力巨大

非洲猪瘟后，猪肉价格暴升导致牛肉抢占部分商场份额，叠加现代饮食观念的改变，饮食结构不断晋级，肉牛职业迎来黄金开展期。牛肉供需缺口自2017年后不断扩大，2021年我国牛肉供需除进口外存在近300万吨缺口，约占总需求的35%。职业存在巨大消费潜力。

图1 2001-2021我国牛肉供需状况

(资料图片仅供参考)

从消费总量看，我国牛肉消费需求总量处于国际前列且比年上升。据USDA数据，美国2021年消费1261.5万吨牛肉，欧盟为647.5万吨，巴西为699.7万吨。而我国2021年国内牛肉消费水平大约在981万吨左右，仅次于美国。但从人均消费水平看，依据我国畜牧业协会牛业分会数据显现，2020年我国居民人均牛肉消费量为每年6公斤/人，而OECD数据标明，全球人均牛肉消费量大约为6.4公斤，比国内人均消费还高0.4公斤。而牛肉消费大国美国每年人均消费为 26.2 公斤，消费差高达20.2公斤/人。一起，邦邻日本对应目标为7.5公斤/人/年。人均牛肉消费量仍处于国际较低水平，未来五年我国牛肉消费有望到达8公斤/人/年，年消费量在1100-1200万吨左右。工业规划处于稳步上升阶段。

图2 2011-2021国际首要牛肉消费国消费总量VS2020年人均牛肉消费量

2、国内区域消费出现区域性特色

西北和东北区域是牛肉中心产区，且因为传统习气与文明观念影响，牛肉是该区域首要肉食。

扫除牧区消费外，因为牛肉价格遍及高于一般肉类价格的特性致使牛肉消费量的集体首要是中高收入者，以及在国内的外国人。

而国内消费高收入集体首要会集在环渤海、长三角及珠三角区域。因环渤海、长三角区域经济兴旺，人多地少，农业开展相对单薄，所以本地根本没有肉牛生产基地，需求很多从外地调入或由港口进口。

图3 2021年我国牛肉分省进口量

而从进口数据看，近三年进口牛肉高达300万吨，2021年上海进口量约占全国的1/5，其次为天津、山东和广东。进口多会集在环渤海、长三角及珠三角区域。从旁边面证明我国牛肉需求快速增长，且环渤海、长三角及珠三角区域消费量巨大，需求很多进口牛肉弥补本地缺口。

3、牛肉品牌地域性相对清楚，牛肉消费形状多会集在便利式牛排、牛肉卷和牛肉片

从牛肉消费形状看，从社区团购数据剖析，大都消费会集在牛肉卷和牛肉片等形状，多为冷冻火锅调味品。少部分为毛肚、百叶等形状，且因为运送问题，冷鲜和冷冻搀杂纷歧，商场全体较为紊乱。而牛肉制品便利菜多以黑椒牛柳或牛排为主，牛排占80%以上。

而商场上比较闻名的传统牛肉品牌除银蕨农场与圣农是新西兰进口品牌外，大部分品牌会集在内蒙古、河南、陕西、吉林一带，相对会集在牛肉传统产区。其间规划相对大的牛肉品牌多是一体化企业，包含了肉牛育种、饲养、屠宰加工及出售的一切环节，典型企业为科尔沁、秦宝牧业、恒都等品牌。而从布瑞克收集的社区团购数据排名显现，大部分社区团购品牌多以恒都为主，大约占60%，其次为进口牛肉，多挂安格斯品牌，剩下少部分为商家自营。

图 4国内部分牛肉闻名品牌

相对而言，新式消费品牌会集在兴旺区域，首要依托城市上班族消费习气，因为生活节奏严重，更乐意购买小重量的、切割的便利式菜肴。例如便利式牛排，从现阶段便利式牛排品牌的散布看，大都公司总部坐落上海，其次多在浙江。

图5 部分便利式牛排品牌

阅读全文 发布于 2022-11-14 19:11:06 证券从业人员考试科目光大证券网 喜欢 0 收藏 分享 分享空间 分享微博 手机扫一扫 海报 1