新中式烘焙的开展最近如火如荼，与此一起，与之休戚相关的冷冻烘焙食物企业加快扩张，谓其正站在工业的风口也不为过。特别经过疫情的洗礼，催化供应链降本增效需求，冷冻食物浸透空间宽广。放眼纵览，立高食物股份有限公司(下称“立高食物”)就是在冷冻烘焙范畴里悉心运营、深耕砥砺的佼佼者。

冷冻烘焙成为添加引擎，立高食物具有多重优势

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据了解，我国尽管从90年代起现已开端研制冷冻烘焙食物，但由于整个烘焙职业其时正处于起步阶段，顾客消费习气还未养成，职业运营形式暂未老练，因此冷冻烘焙食物的开展没有遭到满足的注重。近年来，跟着顾客对烘焙食物的需求不断提高以及烘焙门店房租和人力本钱不断上涨，冷冻烘焙食物商场开端敏捷开展。

对此，立高食物总裁、奥昆食物总经理陈和军表明，冷冻烘焙食物远景宽广，为了呼应商场的需求，抢占更多商场份额，，进行产能扩容布局是势在必行的事。

据了解，立高食物环绕全国烘焙消费的中心商场进行了杰出的产能布局，如辐射珠三角的佛山三水、广州增城和南沙出产基地，辐射长三角的浙江长兴出产基地，辐射京津冀的河南卫辉出产基地，总面积超越10万㎡，是国内具有较大产能规划的出产企业之一。

立高食物董事长彭裕辉则表明，立高一向以来就十分看好冷冻烘焙食物的商场远景，并且在2014年就大力开展冷冻烘焙食物事务，以较快的速度完结了对冷冻烘焙食物范畴的战略布局，快人一步获取了商场先机。彭董以为，冷冻食物能完结提早出产、长时间保质的一起，又可现烤现卖，因此独具优势。而冷冻烘焙食物的开展，必将促进职业界产线效能的提高。

经过多年的开展与经历堆集，立高食物的冷冻烘焙食物中，既有挞皮、甜甜圈、麻薯等出售收入已超越上亿元的热销老练单品，也呈现部分添加十分敏捷、未来出售远景宽广的新产品，如冷冻蛋糕。值得注意的是，到本年6月30日，冷冻烘焙食物占立高食物经营收入总额份额为58.47%，经营收入比上年同期添加103.38%至7.32亿元，完结了较快添加。

研制投入构筑竞赛壁垒，立高食物继续强化竞赛力

立高食物能领跑我国冷冻烘焙商场，凭仗技能、产能是重要要害；别的，立高食物近年也在研制上加大投入。财报显现，2021年上半年立高食物研制经费投入再立异高，高达3972.64万元，同比添加91.92%。业界普遍以为，产品产出与研制投入是密不可分的，研制费用的投入力度加大，既促进了产品的更新换代，又推动了企业界部技能的改造和提高。

作为深耕烘焙食物范畴二十年的头部企业，立高食物一向保持着较高的立异速度，不断进行产品更新迭代，不断地提高技能和设备力气。如运用科技的力气改善挞皮配方，处理水分易丢失、开裂发干的难题；经过二次发酵技能出产甜甜圈，添加30%的酵母活性，体积的胀大度增大15%；此外，立高食物在出产设备方面的研制改造实力也不容小觑。据悉，立高食物现已组建了经历丰富的机械团队，对大量出产设备依据出产工艺进行了自主改造，近年来完结了如挞皮搜集机械手等要害项目，节省了适当一部分人力本钱。

得益于在研制方面的高投入，立高食物于2019年被国家知识产权局评为“国家知识产权优势企业”，截止现在共取得72项技能专利效果，其间的“蛋白乳浊系统安稳化及高质量乳制品工业化要害技能”研制项目取得广东省科技进步奖一等奖。立高食物在研制投入方面一再发力，还表现在活跃凭借科研院所和外部专家的科研力气上。据立高食物研制总监表明，立高未来将进一步加强与华南理工大学、暨南大学、江南大学、亚热带生果研究所等科研院所的技能合作，以完结产学研的深度联合。此外，还将活跃聘任海外闻名专家为技能顾问，为产品工艺的优化和新品的研制供给技能支持。

据悉，未来立高食物将继续经过加大研制费用投入，扩展抢先优势，也将继续吸引人才，以研制更高质量和高效益的产品，期望以强壮的自主研制才能，打造更高门槛的竞赛壁垒，完结企业的高质量开展。

（文章来历：群众证券报）